En los postres en vaso la decoración empieza por dentro: unas capas bien definidas valen más que muchos adornos encima.
Capas limpias
- Rellena siempre con manga pastelera o una bolsa con la punta cortada, nunca con cuchara.
- Apunta al centro del vaso y deja que la crema se extienda sola hacia los bordes.
- Da un par de golpecitos suaves al vaso sobre la mesa para nivelar cada capa.
- Si una capa es líquida (salsa, tres leches), deja que la anterior esté firme antes de añadirla.
Bordes sin manchas
Limpia el interior del vaso con una servilleta de papel enrollada en la punta de una cuchara antes de refrigerar. Un vaso con manchas de crema parece descuidado aunque el postre esté perfecto.
Toppings
- Galletas, granola, cacao y chispas: ponlos justo antes de entregar para que no se humedezcan.
- Fruta fresca: pinta con un poco de mermelada diluida para darle brillo.
- Crema batida firme con boquilla rizada para un acabado de pastelería.
La etiqueta
Una etiqueta sencilla con tu logo, el sabor y la fecha hace que tu postre se vea como un producto de marca y ayuda a que te recuerden para el próximo pedido.