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Sin hornoCheesecake de fresa en vaso
Toda la cremosidad de un cheesecake sin encender el horno. La leche condensada y el limón espesan la crema, así que no hace falta gelatina.
10 vasosde 7 oz (200 ml)
40 minPreparación
3–4 díasConservación
FácilDificultad
Foto ilustrativa: Pexels. Puede no corresponder exactamente a esta receta.
Antes de vender. Trabaja con buena higiene, mantén los postres refrigerados (2–5 °C) y pon en la etiqueta la fecha de elaboración. Los permisos para vender alimentos hechos en casa dependen de tu país y tu ciudad.
Ingredientes para 10 vasos de 7 oz (200 ml)
Base
- 200 g de galletas María o digestivas molidas
- 80 g de mantequilla derretida
Crema
- 400 g de queso crema a temperatura ambiente
- 1 lata de leche condensada (395 g)
- 200 ml de crema para batir fría
- 30 ml de jugo de limón (1 limón)
Compota de fresa
- 300 g de fresas lavadas y picadas
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua
Preparación
- Mezcla la galleta molida con la mantequilla, reparte 2 cucharadas por vaso y compacta.
- Bate el queso crema hasta que esté liso. Añade la leche condensada y luego el jugo de limón; verás que la mezcla espesa.
- Bate la crema para batir a picos suaves e intégrala a la mezcla de queso con espátula.
- Rellena los vasos con manga pastelera dejando 1,5 cm libres arriba.
- Para la compota, cocina las fresas con el azúcar a fuego medio 5–7 minutos. Añade la maicena disuelta y cocina 1 minuto más, hasta que espese.
- Deja enfriar la compota por completo antes de ponerla encima; si está tibia derrite la crema.
- Cubre con la compota y refrigera al menos 4 horas.
Trucos
- Puedes cambiar la compota por mermelada de fresa diluida con una cucharada de agua caliente.
- Con la misma base haces cheesecake de maracuyá: sustituye la compota por pulpa de maracuyá cocida con azúcar y maicena.
Para vender
Es el postre más fotogénico de la lista: haz las fotos para redes con luz natural y la capa roja bien visible.
¿Cuánto cobrar por este postre? Suma el costo de los ingredientes de la tanda, divídelo entre 10 vasos y añade el envase. Te lo explicamos en cuánto cobrar por un postre en vaso.
