Foto ilustrativa: Pexels. Puede no corresponder exactamente a esta receta.
Antes de vender. Trabaja con buena higiene, mantén los postres refrigerados (2–5 °C) y pon en la etiqueta la fecha de elaboración. Los permisos para vender alimentos hechos en casa dependen de tu país y tu ciudad.
Ingredientes para 12 vasos de 5 oz (150 ml)
Crema pastelera
- 500 ml de leche
- 4 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 40 g de maicena
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 20 g de mantequilla
Montaje
- 150 g de galleta molida o bizcocho en cubos
- Fruta variada: durazno en almíbar, kiwi, fresa, mango, arándanos
- 2 cucharadas de mermelada de durazno
- 1 cucharada de agua
Preparación
- Calienta la leche. En un bol mezcla las yemas con el azúcar y la maicena.
- Vierte la leche caliente sobre las yemas poco a poco, removiendo, y regresa todo a la olla.
- Cocina a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese. Fuera del fuego añade la vainilla y la mantequilla.
- Cubre con film en contacto y enfría por completo.
- Pon una capa de galleta en cada vaso y rellena con la crema usando manga.
- Decora con la fruta cortada y pinta con la mermelada calentada con el agua para darle brillo.
- Refrigera 2 horas.
Trucos
- El brillo de mermelada no es solo estético: protege la fruta de resecarse.
Para vender
Perfectos para eventos: vende por docena en bandeja.
¿Cuánto cobrar por este postre? Suma el costo de los ingredientes de la tanda, divídelo entre 12 vasos y añade el envase. Te lo explicamos en cuánto cobrar por un postre en vaso.
