Foto ilustrativa: Pexels. Puede no corresponder exactamente a esta receta.
Antes de vender. Trabaja con buena higiene, mantén los postres refrigerados (2–5 °C) y pon en la etiqueta la fecha de elaboración. Los permisos para vender alimentos hechos en casa dependen de tu país y tu ciudad.
Ingredientes para 10 vasos de 7 oz (200 ml)
Crema de vainilla
- 750 ml de leche
- 150 g de azúcar
- 60 g de maicena
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 30 g de mantequilla
- 300 ml de crema para batir fría
Montaje
- 4 plátanos maduros pero firmes
- 200 g de galletas de vainilla o galletas María
Preparación
- Mezcla en una olla la leche, el azúcar, la maicena y las yemas, batiendo para que no queden grumos.
- Cocina a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese y dé los primeros hervores. Retira, añade la vainilla y la mantequilla.
- Pasa la crema a un recipiente, cúbrela con film pegado a la superficie y deja que se enfríe por completo en el refrigerador.
- Bate la crema para batir a picos suaves e intégrala a la crema de vainilla fría.
- Corta los plátanos en rodajas justo al montar. Alterna galleta, plátano y crema, terminando con crema.
- Refrigera 3 horas y decora con galleta triturada.
Trucos
- Cubre siempre el plátano con crema: expuesto al aire se oscurece en minutos.
Para vender
Al llevar plátano, trabájalo por pedido y marca en la etiqueta que se consume en 48 horas.
¿Cuánto cobrar por este postre? Suma el costo de los ingredientes de la tanda, divídelo entre 10 vasos y añade el envase. Te lo explicamos en cuánto cobrar por un postre en vaso.
