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Clásicos latinosFresas con crema en vaso
El postre en vaso más rápido de preparar. Como lleva fruta fresca, conviene trabajar por pedido y no hacer grandes cantidades por adelantado.
10 vasosde 9 oz (270 ml)
20 minPreparación
24–48 hConservación
FácilDificultad
Foto ilustrativa: Pexels. Puede no corresponder exactamente a esta receta.
Antes de vender. Trabaja con buena higiene, mantén los postres refrigerados (2–5 °C) y pon en la etiqueta la fecha de elaboración. Los permisos para vender alimentos hechos en casa dependen de tu país y tu ciudad.
Ingredientes para 10 vasos de 9 oz (270 ml)
- 1 kg de fresas
- 450 ml de media crema o crema de leche
- 1 lata de leche condensada (395 g)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Granola o galleta molida para decorar (opcional)
Preparación
- Lava las fresas, desinféctalas según las indicaciones del producto que uses y sécalas bien.
- Retira el tallo y córtalas en cuartos.
- Mezcla la media crema con la leche condensada y la vainilla hasta que quede homogénea.
- Alterna en cada vaso capas de fresa y de crema, terminando con crema y una fresa entera.
- Refrigera al menos 1 hora antes de entregar. Pon la granola justo al final para que siga crujiente.
Trucos
- Seca muy bien la fruta: el agua que queda en las fresas aguada la crema.
- Puedes añadir 100 g de queso crema batido a la mezcla para una crema más espesa y estable.
Para vender
Funciona muy bien en temporada de fresa y para pedidos del mismo día. Indica en la etiqueta que se consume en 48 horas.
¿Cuánto cobrar por este postre? Suma el costo de los ingredientes de la tanda, divídelo entre 10 vasos y añade el envase. Te lo explicamos en cuánto cobrar por un postre en vaso.
