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Clásicos latinosGelatina de colores (mosaico) en vaso
La gelatina mosaico es barata, vistosa y gusta a todo el mundo. En vaso se ve el corte de colores sin necesidad de desmoldar.
12 vasosde 7 oz (200 ml)
40 minPreparación
4 díasConservación
FácilDificultad
Foto ilustrativa: Pexels. Puede no corresponder exactamente a esta receta.
Antes de vender. Trabaja con buena higiene, mantén los postres refrigerados (2–5 °C) y pon en la etiqueta la fecha de elaboración. Los permisos para vender alimentos hechos en casa dependen de tu país y tu ciudad.
Ingredientes para 12 vasos de 7 oz (200 ml)
Gelatinas de colores
- 3 sobres de gelatina de sabor (por ejemplo fresa, limón y uva)
- Agua según el paquete, usando solo la mitad del agua fría indicada para que queden firmes
Gelatina de leche
- 1 lata de leche condensada (395 g)
- 1 lata de leche evaporada (360 ml aprox.)
- 200 ml de crema de leche
- 24 g de gelatina sin sabor (revisa el peso de los sobres de tu marca)
- 120 ml de agua fría
Preparación
- Prepara cada gelatina de sabor por separado en un recipiente plano, con la mitad del agua fría que indica el paquete. Refrigera 3–4 horas hasta que esté firme.
- Corta las gelatinas en cubos de 1–2 cm y repártelos en los vasos.
- Hidrata la gelatina sin sabor en el agua fría 5 minutos y derrítela al baño maría o en el microondas, sin que hierva.
- Mezcla las leches y la crema a temperatura ambiente y añade la gelatina derretida, removiendo bien.
- Deja que la mezcla esté tibia (no caliente) y viértela sobre los cubos.
- Refrigera al menos 3 horas, hasta que cuaje.
Trucos
- Si la mezcla de leche está caliente, derrite los bordes de los cubos y los colores se manchan.
- Cuantos más colores uses, más vistoso; con 3 sabores ya tienes un buen efecto.
Para vender
Es el postre con menor costo por vaso. Muy pedido para fiestas infantiles y ventas en colegios (con los permisos que pida tu zona).
¿Cuánto cobrar por este postre? Suma el costo de los ingredientes de la tanda, divídelo entre 12 vasos y añade el envase. Te lo explicamos en cuánto cobrar por un postre en vaso.
